Graham’s Port
Besøg – rundvisning og portvinssmagning på Graham’s 1890 Lodge
Restaurant Vinum at Graham’s
Onsdag den 8. december var en helligdag her i Portugal. Så Martin havde fri, så vi besluttede at få noget ud af dagen. Vi havde på forhånd booket en tid til en rundvisning (på engelsk), så da vi ankom til vinkælderen havde vi allerede en plads, og kunne vælge den smagning som vi ville have efter turen. Vi havde afsat 1,5 time til tur og smagning, hvilket kom til at passe perfekt.
Fordi det var en helligdag var der mange mennesker denne onsdag, men det var fint opdelt i forskellige ture og der var god plads og afstand mellem grupperne. Vi oplevede en turguide der var vidende og meget entusiastisk og passioneret om portvin, trods en ung alder. Noget vi oplever meget når vi er ude at spise – at en ung alder ikke er afgørende for en portugisers viden og stolthed om mad, vin og portvin.
Vi fik en god tur rundt mellem tønderne og fik fortalt om de forskellige typer, dyrkningsmetoder, lagring – om vingårdene ved Douro floden, og en smule om historien. Jeg kan huske en smule af det, men regner med at høre det flere gange endnu 🙂 Jeg har endnu ikke helt fået helt styr på det – eller smag for det.
Da vi var kommet igennem kælderen var det blevet tid til selve smagningen, der var forberedt til os i fine lokaler. Vi havde valgt 2 smagninger i deres “vintage room” og det var en fin beslutning. Vi sad i et hyggeligt lokale med læder stole og havde hver 3 forskellige portvine – således kom vi til at smage 6 forskellige typer. Mens vi sad her, kom vores guide og fortalte mere om vores vine, hvad de bedst kunne matches med, hvilke noter hun kunne smage.
Efter smagningen gik vi over i Graham’s tilstødende restaurant, Vinum. Vi har været på Vinum før, den udemærker sig med et meget hyggeligt lokale med den flotteste udsigt over Porto. Det er simpelthen så smukt, både når det er lyst og når byen er lyst op om aftenen.
Vi valgte denne aften at dele 4 forretter til en god rødvin, der er sjældent nogen regler når man er ude at spise her. Man kan dele forretter, hovedretter – få dem samtidig eller fordelt. Alt er muligt og med et smil. Dog er det meget underligt, hvis man springer desserten og kaffen over – helst med en portvin. Så vi sluttede aftenen af med en tynd, sprød æbletærte, kaffe – og Martin fik den bedste årgangs-portvin.
En helt igennem skøn aften i godt selskab. God betjening med et smil på læben. Sådan nogle aftener planlægger vi at få mange af. Alt er godt.
De guidede ture i Graham’s kælder koster fra 18€ og opad, afhængig af hvilken smagning du efterfølgende vælger. Vi valgte en af de dyrere, og fik dem derfor serveret i deres “vintage rum”, desuden fik vi dyrere (og bedre?) portvine at smage.
